Programa Mentour

La Escuela Universitaria de Turismo de Lanzarote quiere impulsar el programa Mentour.

Hoy 23 de septiembre de 2019 se celebró una reunión en la sala de formación de los CACT con el objetivo de comenzar a trabajar la posibilidad de implantar este programa piloto para que los estudiantes de Grado en Turismo, paralelamente al desarrollo de la formación formal, adquieran competencias y experiencias prácticas que mejoren sus capacidades profesionales.

A esta reunión asistieron el decano de la Facultad de Economía, Empresa y Turismo de la ULPGC, Juan Manuel Benítez, el gerente de la Fundación Universitaria de Las Palmas (FULP), Eduardo Manrique de Lara, el Consejero Delegado de los CACT, Juan Félix Eugenio, Magnolia Perera y Roberto Acuña, responsables de prácticas de los CACT, José Domingo Cabrera, asistente de dirección de Turismo Lanzarote (en representación de Hector Fernández Manchado, Director gerente de Turismo Lanzarote y el Consejero de Turismo, Ángel Vázquez que no pudieron asistirá a última hora por un compromiso ineludible) y por parte de la EUTL, Pedro Calero, coordinador de prácticas y Eva Crespo, directora. 

La práctica como método de enseñanza

En el marco de la asignatura Gestión (dirección) de la Restauración que imparte el docente Domingo Concepción García, imágenes de las principales actividades prácticas realizadas por los alumn@s este curso 2018/19.

La principal es la evaluación de un restaurante, experiencia multifactorial (localización y accesibilidad, diseño, servicio y calidad de la comida, entre otros) que tienen que formalizar con la correspondiente visita y redacción documental. Este curso han tocado a casi todos los “Teleclubs” de la isla, lo que nos acerca a un total de 220 restaurantes analizados en Lanzarote en los últimos 8 años.

Antes conocieron in situ los procesos que hay tras un restaurante mediante visita al economato y cocina del Monumento al Campesino, así como la importancia de productos locales como la batata de jable en secano.

Y finalizaron el jueves 9 de mayo con el cálculo de la relación costes/beneficios aplicados a una paella y su degustación, episodio este último que por sus caras parece ser el que más les gustó.

Por último, agradecer a la dirección y al personal de los Centros de Arte, Cultura y Turismo y personal del Monumento al Campesino del Cabildo Insular de Lanzarote, su magnífica colaboración en la visita.