En el marco de las actividades prácticas de la
asignatura Gestión de la Restauración, los alumnos de 3º de Grado en
Turismo visitaron este martes el Economato y la cocina del Monumento al Campesino con el objeto de comprender
todos los procesos que hay detrás de la experiencia de un cliente cuando
acude a un restaurante: proceso de compras y almacenamiento, así como
los requisitos técnicos e higiénico-sanitarios en la cocina.
La actividad culminó con la visita a una finca
agrícola en Guime con la finalidad de reconocer y aprender la
importancia de los cultivares locales y ecológicos allí existentes, caso de hortalizas, legumbres y cereales, millo, calabazas, melones y sandías.
De nuevo agradecer la magnífica colaboración de los
responsables y profesionales de los Centros de Arte, Cultura y Turismo
del Cabildo de Lanzarote.